올리브유 효능 섭취 방법

오늘은 몸에 좋은 올리브유의 효능과 섭취 방법,고르는 법에 대해 정리해봤습니다.

평소에는 새우감바스할때 많이 활용했는데, 엑스트라버진의 경우는 생으로 먹을때 더 몸에 좋다고하니, 효능부터 섭취방법까지 정리해봤습니다.

목차

- 올리브유란?

- 올리브유의 효능

- 올리브유 먹는법

- 올리브유 보관법

- 엑스트라버진 올리브 선택법

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1.올리브유란?

참기름과 유채 기름, 면실유 등 많은 기름은 식물의 씨앗에서 착유되는데, 올리브 오일의 경우 올리브 과실 그 자체를 짜내, 유분을 분리시켜 만들어진 것으로 다시 말하면 올리브의 신선한 주스와 같습니다.
또한 와인처럼 산지와 재배 방법, 수확 시기, 품종에 따라 다른 맛을 느낄 수있는 것도 올리브 오일을 선택하는 재미 중 하나라고 할 수 있습니다.

올리브유은 산도에 따라 4가지 등급으로 나뉘어지는데
가장 좋은 등급이 엑스트라버진 올리브 오일이며, 산도 0.8% 이하에 맛과 향이 좋습니다

산도는 산화정도로 수치가 낮을수록 신선도를 유지한 상태로 보시면 됩니다.
엑스트라버진 올리브 오일은 화학 용제에 의한 추출이나 고열 처리를 하지않고, 압력에 의해 짜내 여과한 것으로, 산도가 0.8 이하, 풍미·향기가 완벽합니다.
올리브의 과실 자체가 가지는 향기로운 풍미와 향기를 충분히 맛볼 수 있는 것이, 이 엑스트라버진 오일입니다

2.올리브유 효능

1)항산화작용

  올리브에 많이 포함된 올레산에는 항산화 작용이 있어 활성산소의 공격을 억제해 줍니다.
  올레산 때문에 회춘 효과나, 암이나 생활 습관병을 예방하는 기능이 있다고 말할 수 있습니다.
   피부를 유연하게 하는 효과로 주름의 예방이 되며, 보습 성분도 많기 때문에 피부 미용 효과에도 좋습니다.

 2)동맥 경화 예방
올레산은 좋은 콜레스테롤을 줄이지 않고 동맥 경화의 원인이되는 나쁜 콜레스테롤을 줄여주는 효과가 있습니다.
콜레스테롤 수치를 억제하고 성인병의 예방으로 이어집니다.

 3)장 건강
장을 자극하여 연동 운동을 활발하게 해주기 때문에 배변이 촉진되는는 효과가 있습니다.
또한 딱딱한 편도 부드러워지고 쉽게 만들어줘 변비 해소로 이어집니다.

 

 4)심근경색,뇌졸증 예방
식생활 불규칙, 스트레스로 인해 나쁜 콜레스테롤의 증가되고, 노화에 의해 혈관이 서서히 부서지거나 막히게 됩니다.
이렇게 되면 산소와 영양소를 몸 구석구석까지 전달하는 역할을 충분히 할 수 없게 되어 심장에 부담을 가해 버리게 됩니다.
올리브 오일의 성분은 혈관 노화를 막아주고 동맥 경화, 심근 경색 예방 등 다양한 성인병예방에 좋습니다.

 5)구취예방
고대 인도에서 전해지는 건강법으로 올리브 오일에 함유된 성분이 치아와 혀를 코팅해주고 구취의 원인이 되는 균의 증식을 막아준다고 합니다.
감기균이나 인플루엔자 바이러스에도 효과적입니다.
양치 후나, 잠자기 전 등에 활용하면 더 좋습니다.

 

 6)다이어트 효과

칼로리는 조금 높지만 올리브 오일에 많이 들어있는 올레산은 혈액 중의 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜 중성 지방의 축적을 억제하는 작용이 있기 때문에 살이 안찌는 몸을 만들어줍니다.
또한 혈액 순환을 촉진하고 노폐물을 해독하는 효과도 있습니다.

올리브 오일에는 레드 와인과 초콜릿으로 잘 알려진 폴리 페놀도 포함되어 있는데,
올리브 오일에 함유된 폴리페놀에는 미백 효과, 항산화력 효과 등이 있습니다.

올리브 오일은 많은 식용유 중에서도 높은 항산화 작용이 있기 때문에 노화를 억제하는 효과가 있는데,
 "진짜" 엑스트라 버진 올리브 오일에 한해서입니다.

 

3.올리브유 먹는법

올리브 오일은 아침 공복에 2큰술 먹으면 좋은데, 생으로 먹기 힘들면 요플레나 야채에 곁들여 드셔도 좋습니다.
엑스트라버진 올리브 오일은 올리브 과일을 짜낸 신선한 주스와 같습니다.
생 그대로 마시면 올리브 자체의 향기나 맛, 풍미를 맛볼 수 있습니다.

 

4.올리브유 보관법

 

엑스트라 버진 올리브 오일의 최적 관리 온도는 약 15°c ~ 25°c 이하입니다.
따라서 냉장고는 보관 장소에 적합하지 않으며, 냉장고 보관시 굳어버릴 수 있습니다.

또한 빛에 약하기 때문에 창가 등에 두는 것도 금물이며,

가정에서는 부엌의 싱크대 아래 등, 어둡고 시원한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다.
개봉 후에는, 가능한 한 빨리 1~2개월 내 다 먹는것이 좋습니다

5.엑스트라 버진 올리브 오일 선택하는 방법

1)차광성이 높은 병 선택
올리브 오일은 매우 섬세하고 빛에 약하고 형광등의 빛에서도 산화가 진행되어 버리기때문에
고품질의 올리브 오일 구매시 녹색과 파란색과 같은 어두운 색의 차광 병에 들어간 것을 선택하는 것이 좋습니다.

2)산도 체크
산도 0.8% 이하의 것이 엑스트라 버진 올리브 오일입니다.
산도를 의미하는 acidia, acidity acid value 숫자가 낮을수록 신선도가 좋습니다.

3)생산지 정보를 확인
 생산 지역이나 생산자명, 수확 연월일, 유기농 인증 등의 정보를 확인합니다.

 

오늘은 생으로 먹으면 좋은 엑스트라버진 올리브유에 대해 알아봤습니다.

하단에 올리브유와 아보카도 오일 관련 포스팅 기재했으니 더 궁금하신 분들은 확인하시면됩니다.

감사합니다.

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